Simone Rugiati presenta come utilizzare al meglio i coltelli da cucina.
Diplomato all'Istituto Alberghiero F. Martini di Montecatini Terme, dopo corsi e stage formativi anche all'estero lavora come commis in ristoranti toscani.
Nel 2002 è alla Hobby & Food di Parma, chef di "La mia Cucina"; in seguito dirige "Buon Appetito e Mangiar Sano". Dopo aver partecipato a "La prova del cuoco", lavora nelle rubriche "Oggi cucino in...", "SOS Simone" e per il canale Gambero Rosso Channel.
Ha partecipato al videoclip della canzone di Jessica Morlacchi, "Un bacio senza fine". Nel febbraio 2010 partecipa alla settima edizione del reality show "L'isola dei famosi", venendo eliminato nella puntata del 3 marzo. Dopo questa esperienza, dal 12 ottobre, conduce su LA7 "Cuochi e fiamme", prendendo il posto di Alessandro Borghese e su Gambero Rosso Channel, "Io, me e Simone".
Nell'estate 2012 é concorrente del reality show Pechino Express, condotto da Emanuele Filiberto di Savoia: verrà eliminato in semifinale. Dal settembre al novembre 2016 affianca Belén Rodríguez nella conduzione di Tú sí que vales andando quindi a sostituire Francesco Sole.
Oggi vive a Milano. È autore anche di diversi libri di cucina.
Dal 2014 conduce Food Maniac su La7.
