La parte principale del coltello è la lama, seguita dalla guardia e per ultimo il manico.
- Punta
- Lama
- Filo
- Dorso o costa
- Bavatura (da sicurezza e comfort)
- Gozzo (parte integrante della lama che da peso e bilanciamento)
- Impugnatura o manico
- Rivetto tubolare (unisce il manico al codolo permanentemente)
- Codolo (estensione della lama su tutto il coltello)
- Base dell’impugnatura (da il massimo controllo e sicurezza quando si impugna il coltello)
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